芒种，作为中国农历二十四节气中的第九个节气，大约在每年公历的6月5日或6日交节。这个节气标志着夏季的深入，也是夏季的第三个节气。"芒"指的是谷物如小麦等作物的麦芒，"种"则代表播种，整体含义是说这个时候正是有芒作物成熟收割和晚季作物如水稻播种的时候，故名“芒种”。
芒种期间，气温显著升高，雨量增多，长江中下游地区进入梅雨季节，天气湿热，南方多地会出现持续的阴雨天气，而北方则可能面临干热或偶有的雷阵雨天气。这种气候条件对农业生产既有挑战也有机遇，需要农民及时抢收抢种，以防霉变或错过最佳播种期。
为了适应炎热湿润的气候，芒种时节的饮食偏向于清淡、解暑、利湿，比如食用绿豆汤、西瓜、凉拌菜等，以及一些地方特色的时令食品，如煮梅子以制酸梅汤等，既可解暑又利于健康。芒种将至，记住“吃3瓜，尝3谷，喝3汤”，遵循节令，舒服过夏天！
“吃3瓜”
1.黄瓜：芒种时节吃黄瓜是一个非常好的选择，因为黄瓜性凉，味甘，具有清热解毒、利水利尿、生津止渴的作用，非常适合夏季食用，可以帮助缓解高温带来的不适。黄瓜中含有丰富的水分、维生素和矿物质，能够有效补充夏季因出汗过多而流失的水分和营养，同时其低热量的特点也适合追求健康饮食的人群。
直接生吃：作为零食或餐前小吃，直接洗净后食用，简单便捷。
打汁饮用：与适量的水或薄荷叶一起打成黄瓜汁，冰镇后饮用，清凉解渴。
黄瓜拌凉粉：将黄瓜丝与凉粉、蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，制作成凉爽的凉菜。
黄瓜卷：将黄瓜切成薄片，包裹住炒熟的肉末或其他蔬菜，既美观又健康。
2.西瓜：芒种时节吃西瓜是非常应季且有益健康的传统习俗。西瓜在这个时候自然成熟，味道甜美，水分充足，能够有效缓解夏季的炎热和干燥，补充人体因出汗而流失的水分和电解质。西瓜的营养价值高，含有丰富的维生素C、维生素A、矿物质以及抗氧化物质，具有以下好处：
在芒种时吃西瓜，可以选择直接切块食用，或者制作成西瓜汁、西瓜冰沙、西瓜冻等创意吃法，既可口又解暑。不过，尽管西瓜益处多多，但因其性寒，体质虚寒或胃肠功能不佳的人应适量食用，避免过量引起不适。
3.苦瓜：芒种时节吃苦瓜是中国传统饮食文化中的一个习俗，与节气养生紧密相关。苦瓜，又名凉瓜，因其味苦性寒，恰好适应了芒种期间湿热的气候特点，具有极高的食用和药用价值。
推荐的食用方法包括凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋或苦瓜汤等，既简单又保留了苦瓜的原味和营养。不过，由于苦瓜性寒，体质偏寒或脾胃虚弱的人应适量食用，避免过量引起腹泻等不适。通过合理搭配饮食，芒种时节吃苦瓜能够帮助人们舒适健康地度过炎炎夏日。
“尝3谷”
1：绿豆。芒种时节吃绿豆是中国传统的饮食习惯之一，因为此时正值夏季炎热之际，而绿豆具有清热解毒、消暑利湿的功效，非常适合这个季节食用。
绿豆汤：最经典的食用方式，简单将绿豆清洗干净后加水煮沸，改小火慢煮至绿豆开花。可根据个人喜好加入适量的冰糖或少许陈皮、百合增加风味，同时增强清热解暑的效果。
绿豆粥：将绿豆与大米（或小米、薏仁米等）一同煮成粥，既可作为早餐也可作为解暑的晚餐，加入少量红枣可以中和绿豆的寒性，补气养血。
陈皮绿豆百合沙：将绿豆、百合与陈皮一同煮制，陈皮的香气能增进食欲，百合则有润肺安神的作用，此甜品清甜可口，适合全家人享用。
2：薏米仁。芒种时节吃薏仁（又称薏米）是非常适宜的选择，因为此时气候炎热且湿气重，而薏仁具有良好的健脾利湿、清热解毒功效，能够帮助身体应对夏季的湿热环境，保持健康。以下是一些薏仁的食用建议：
薏仁红豆汤：将薏仁和红豆（红小豆）按照1:1的比例提前浸泡数小时，然后一起煮至软烂，可适量加入冰糖调味。这道汤品能够有效去除体内湿气，促进消化。
薏仁粥：单独用薏仁煮粥或者与大米、小米等其他谷物混合煮粥，简单而营养，适合早餐或晚餐食用，有助于清热利湿，保护脾胃。
薏仁排骨汤：将薏仁与排骨一同炖煮，可加入适量的姜片去腥增香，此汤既补钙又健脾，适合全家人食用。
记得在烹饪薏仁前，最好将其洗净并用清水浸泡几个小时，这样更容易煮熟，口感也会更佳。同时，薏仁性微寒，脾胃虚寒的人应适量食用，或搭配温性食材一同烹调。
3：红豆。芒种时节吃红豆（也常称为红小豆）是非常符合时令的饮食习惯，因为红豆具有良好的清热解毒、补血养心的效果，非常适合夏季湿热的气候条件。
红豆汤：简单的红豆汤是最经典的食用方式，可以单独煮红豆，也可以加入薏仁、莲子等食材，增加清热去湿的效果。适量加入冰糖或红糖调味，既美味又健康。
红豆薏仁汤：将红豆与薏仁按比例混合煮汤，两者都是利湿佳品，特别适合芒种时节食用，能有效缓解体内湿气过重的问题。
红豆昆布炖汤：结合红豆、昆布及少量肉类（如猪瘦肉）炖煮，昆布富含碘质和其他矿物质，有助于调节身体机能，而红豆和肉的组合则能提供蛋白质和能量。
“喝3汤”
1：酸梅汤。芒种时节喝酸梅汤是一个流传已久的传统习俗，尤其适合这个节气的气候特点。酸梅汤由乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖等原料精心熬制而成。
制作酸梅汤的方法简便，通常先将乌梅、山楂、甘草等原料浸泡，再用清水熬煮，最后加入适量冰糖调味即可。酸梅汤不仅美味解渴，而且相比市面上的含糖饮料更为健康，是芒种时节不可多得的消暑饮品。
2：冬瓜排骨。芒种时节，气温升高，湿度增大，人们常常感到闷热难耐，这时喝一碗冬瓜排骨汤不仅能清热解暑，还能增进食欲，补充营养。
排骨克；冬瓜克（去皮去籽，切成块）姜片几片盐、胡椒粉适量清水适量；
排骨洗净后，用开水焯水去血沫；冬瓜切块备用。将焯好的排骨和姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖约1小时。
待排骨炖至半熟时，加入冬瓜块继续炖煮。待冬瓜变软后，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味。
最后煮几分钟让味道充分融合后，即可关火出锅。
3：莲子百合汤。在芒种这个节气，天气逐渐变得炎热且湿度大，人体容易感到不适，如心烦气躁、食欲不振等。此时，喝莲子百合汤是一个极佳的选择，因为这道汤品具有清热解暑、滋阴润肺、安心养神的功效，非常适合应对夏季的气候特点。
干莲子50克（最好提前浸泡几小时）；干百合30克（同样提前泡发）；冰糖适量；清水；
将泡发好的莲子和百合洗净，莲子可去芯或保留芯部，根据个人对苦味的接受程度决定。
将所有材料放入炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至莲子软糯，百合透明。
加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全溶解，尝味调整甜度。
待汤品温度适宜时即可享用。
这道汤简单易做，味道甘甜，汤色清澈，不仅能够帮助身体适应夏季的气候变化，还能为身心带来一份清凉与宁静。
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