这个汤就是——
生（或炒）谷芽麦芽山楂瘦肉汤
很多妈妈会用「麦芽」、「谷芽」、「山楂煮水」，来给宝宝消食。
麦芽、谷芽——消谷面之积，山楂——去肉食之积。
药店里，它们按炮制是分生、炒、焦三种的。
①
麦芽、谷芽
生的麦芽（大麦）和谷芽，是气味轻清、有生发之性的植物芽，它效力的重点是健胃气、外疏肝气。
炒黄了后的麦芽和谷芽，就气味香浓入脾了，偏重于醒脾、消滞、行气。
炒焦了后的麦芽和谷芽，气重味苦直入脾胃，消食积力大，收涩之性还能止泻。
②
山楂
生山楂很酸不能多用，吃多了会耗伤中气；炒过之后就性偏温，没那么酸，效力缓和些。
区分了之后，我们就能根据情况具体使用了。
这个生（或炒）谷芽麦芽山楂瘦肉汤，是专门给孩子喝的健脾开胃汤，帮助他温和地推动脾胃消化，生发人的后天之本——胃气。或是在孩子调理积食，助力脾胃恢复和吸收。
一周喝一次就可以了。
也特别适合胃口不佳的老人、病人，有胃口但消化不好有肚子的人。
（3-4人份量，孩子一人份量取1/3）：
生（或炒）谷芽、麦芽20克，
山楂10-15克，蜜枣2-3个，生姜3片，
猪瘦肉-克。
1、「谷芽」、「麦芽」不用冲洗，以免把宝贵的芽芽都洗没了。不喜欢谷芽、麦芽在汤里漂浮的话就装进煲汤袋。
2、「瘦肉」洗干净切块，汆不汆水都可以。
3、所有材料放进汤煲大火煮开，小火慢炖1小时，中间可戳一戳蜜枣让糖分释放。也可用炖盅隔水炖2个小时。
4、最后加点盐调味。
煲好之后，汤色是金黄清澈的，味道很清和甜，带点酸味，还有一点谷物微甜微香的气息。没什么杂味，这个味道是小朋友很喜欢的。
汤里油脂也很少。煲过的肉眼有点柴，但肉味很浓，可吃。怕食积的小孩不吃。
这个汤也很适合现在春天后期喝，人大多肝盛脾虚、湿气重，它能开胃消滞、去湿热，酸甜的味道还可以敛肝气、缓中。
如果想加强健脾理气和祛湿气的效果，可以在汤里加1/3片「陈皮」或「10g木棉花」。
中医食疗养生
最好的医生是自己，医院是厨房。
最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持。
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