秋葵是营养价值很高的保健蔬菜。秋葵的嫩果含有丰富的人体不可缺少的维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质和矿物质等。维生素B1和维生素C的含量均高于菜豆，特别是含有一种黏性物质——糖聚合体(果胶、半乳聚糖、阿拉伯胶等的混合物)，秋葵能够增强人的免疫力，增强体魄。主要是有利于咽喉肿痛，预防糖尿病、预防肠癌、补钙、补肾、减肥等功效。最重要的是，秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。下面就随小编一起来看看秋葵的功效与作用，秋葵的禁忌人群有哪些吧！
1.去掉火气。秋葵是一种寒性的蔬菜，它能够帮助上火燥热的人祛除火气。如果你最近经常吃一些油炸的食品，那你可能就会担心自己会不会突然上火，这个时候吃一些秋葵，就可以不用担心了。
2.保护视力。秋葵含有的维生素a和花青素是比较多的，这两种物质对视力的影响是比较大的。它们能够保护视力并且增强视力，现在每个人使用眼睛的时间都是比较长的，大家应该好好爱护好自己的眼睛。
3.润养肠道。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。
4.成为良好的药材。秋葵还是一种可以入药的一种蔬菜，将秋葵加工之后制作成药材，再与其他的药材相配合，就能够成为很好的药方了。
5.强健骨骼：秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。
6.减肥：黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。
不适宜食用秋葵的四类人群:
1、胃肠虚寒者:原因:秋葵为凉性，脾胃虚寒者服用会加重体内寒气，引起腹泻等症状，不利于健康。
2、肾结石与尿酸高者:原因:秋葵为绿色蔬菜本身也含有草酸钙，对于肾结石与尿酸都会产生不利影响。
3、风寒感冒者:原因:风寒感冒本就是受凉引起的，秋葵会加重体内寒气，不利于感冒的恢复。
4、过敏体质者:原因:秋葵果实上有细小的绒毛，过敏体质服用可能会引起红斑等过敏反应。
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