去澳门的同学少不了打卡地标巴黎人铁塔，这座深藏功与名的塔中藏着“美食彩蛋”----黑珍珠二钻餐厅「巴黎轩」，不止有颜更有料，出品让“身经百味”的我也惊艳了。
黑珍珠餐厅称号是食货们的“必吃指南”，匠心、好食材是标配。更要经得起专业评审团3个维度的评估：烹饪水平、餐厅水准、传承创新，评审流程也全部遵守匿名原则，由理事会终审决定上榜名单。
连续2年上榜黑珍珠餐厅的「巴黎轩」，不能不提到这里面最大的功臣----行政总厨曾祺辉。
更让我好奇的是，「巴黎轩」如此西式基因的餐厅×中国总厨，能碰撞出怎样的味蕾享受？
先瞅瞅辉哥的大师简历~~
人称：辉哥，外号：真师虎，从厨35年，目前是世界中餐山西名厨交流会副会长、澳门烹饪协会副理事长。拥有超过30年带领中餐厨房国际经验的辉哥，曾于东京、纽约、三藩市各地工作，更是在中国内地多家享有声望的酒店及俱乐部担任要职，包括上海衡山路十二号豪华精品酒店，五星级国际大酒店杭州黄龙饭店、厦门艾美酒店等。
辉哥擅长结合粤菜、滬菜、川扬菜、东南亚料理、分子料理的精髓，再融合中国经典菜式与家乡马来西亚菜的风味，辉哥凭借自己在烹饪上独树一帜的技巧和天赋，成为澳门新一代的新派粤菜烹饪领军人物之一，带领巴黎轩连续两年被《大众点评黑珍珠餐厅指南》评选为二钻餐厅殊荣。以及南华早报《TopTables》。
这次，很荣幸总厨辉哥跟我们分享黑珍珠套餐的创作魂
快戳视频看辉哥满满热诚的分享和敲可爱的广普
划重点了：原来「巴黎轩」自获得黑珍珠认证获得巨大成功后，今年再下一城二次入围，菜单有升级改良，可谓是黑珍珠套餐Plus！！
辉哥说道，澳门是国际美食城市，黑珍珠套餐的菜式安排就是一场环游世界的美食之旅，「巴黎轩」顾名思义以法国巴黎元素打头阵做开胃头盘，更少不了靠汤水“活命”的国民元素滋补汤品，秉承汇聚全球最好的食材，法式元素融入忠实菜肴，运用独一无二的巴黎轩风格展现粤菜精髓，让舌尖经历环球的珍馐之旅。辉哥更说：就算是一个人来品尝黑珍珠套餐，也会有惊喜！
访问完辉哥，我的感触还蛮深的，所谓的匠心除了在本职手艺上的精进，更是对餐品传承的热爱，视频中辉哥对黑珍珠套餐菜品的选定，材料的严选到烹饪技法的结合，简直是如数家珍。辉哥更会走向每一桌食客询问口味并作介绍。所以，吃进肚子的不仅是一口肉一口汤，更是「巴黎轩」整个团队的心血。一顿美味的享受绝对是一趟旅行难忘的忆记！收下「巴黎轩」的这颗心心~
如此用心的餐厅可以二刷，暑假计划澳游的同学，给你们推荐适合品尝的夏日菜品。
餐前小食
那颗汤匙上诱人的“紫葡萄”，一入口就征服了我，居然是以分子料理而成的洛神花酸梅汤。
巴黎轩精致三拼
川式吉拉多蚝伴薄荷青瓜冻：新鲜的生蚝一口吞，搭配青瓜冻口感爽滑清新，海产的咸味恰到好处。
橙香黑椒烤脆鸭：沿用广式烤鸭做法，外酥内嫩的鸭肉伴有淡淡橙子清香，细嚼之下潜藏的橙味慢慢散发开，香而不腻。
X.O酱烟熏苏格兰带子伴风干火腿配南瓜蓉：两面煎得金黄的带子口感微脆，肉质确不失嫩弹，与南瓜蓉的鲜甜和火腿的咸香完美融合。
开胃的前菜真的可以让你吃得更多~更多~更多~~~
主蒸法国蓝龙虾伴赛芙蓉伴菠萝酱
法国蓝龙虾，只生活在英吉利海峡的稀罕品种，百万分之一的“变色”比例，龙虾里面的贵族。肉质紧实鲜嫩、弹牙有嚼劲，用蒸的做法保留龙虾的原汁原味，入口能感受到四种不同的风味，酸，甜，辣味随之而来，最后是海产的咸鲜，这样丰富的口感和层次感，绝对是味蕾的盛宴。
香煎M9和牛西冷配糖渍车喱茄伴黑蒜薯蓉和冰菜
对和牛的印象一直是入口即化，虽说也是好吃但是总觉得不得劲。巴黎轩的这道和牛真的是完全满足及超越我的期望。粉红色的和牛肉在酱汁格外诱人，入口软嫩，让你瞬间沉迷于和牛的鲜美。但确又不失嚼劲，更能感受唇齿间的肉香。两块牛肉中间加了黑蒜的土豆泥，经过主厨的妙手不仅没有过浓的蒜味，反而觉着有一股淡淡的黑松露清香，恰到好处。
认真看视频的就知道！和牛是辉哥的墙裂推荐！真的很棒
除了“黑珍珠套餐”，「巴黎轩」里面值得推荐的菜品还有好多。。。
海蜇脆皮手撕鸡
鸡肉最鲜美，无骨更好吃。这道手撕鸡完全没有骨头，吃着方便。海蜇爽口，鸡皮嫩滑，鸡肉透香，再加上特制的花生酱和芥末的搭配，夏天吃着真的很舒爽啊。
蟹肉他他，牛油果沙律配蒜蓉油醋汁
牛油果沙律就是夏天的百搭，蒜蓉油醋汁简直不要太好吃，对于我这种喜欢吃蟹又讨厌剥壳星人，这个直接能用勺子来吃的蟹肉沙律让人幸福感倍增。
当然，五星级酒店的服务和出品，消费也是五星级的。
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